À dix minutes à pied du centre, dans le quartier des Romains, on s’attable avec plaisir dans une salle intimiste au décor mêlant l’épure japonaise et les codes du design scandinave. Au menu, des préparations de saison, saines et gourmandes, élaborées à partir de produits soigneusement sourcés : derniers haricots beurre snackés avec crème d’amandes, oseille, estragon et parmesan ; médaillons de lotte de Bretagne, le poisson nacré, servis avec chou pointu et bouillon d’arêtes au gingembre et à la citronnelle ; sans oublier la fameuse tarte au chocolat cubain. Carte de vins natures et boissons artisanales mise en scène par un sommelier vigneron à ses heures.