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Château Eza
Rue de la Pise, Èze, 06360, France
€€€€
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Cuisine moderne
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Rue de la Pise, Èze, 06360, France
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Cuisine moderne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Un lieu magique où la Méditerranée se dévoile en contrebas dans toute sa splendeur, depuis une terrasse suspendue entre ciel et terre. Réserver tôt pour profiter des meilleures places ! Le spectacle est également dans l’assiette, grâce au chef Justin Schmitt. Habitué des grandes maisons, il propose une cuisine moderne, précise et pleine de caractère. Parmi ses créations : asperges vertes de Provence, crème glacée de chèvre frais et fleur de sureau ; cabillaud nacré enveloppé d’algue. Les douceurs complètent l’expérience : velours onctueux de riz au lait au matcha et sorbet estragon.
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