François Geurds wil enkel het allerbeste. Het trendy decor van zijn urban restaurant charmeert meteen. Luxueus porselein op maat van bepaalde gerechten, een indrukwekkende collectie messen en trolleys, … Bij FG schuwt men het spektakel niet. In de private dining room hangt zelfs een omgekeerde tuin!
Chef Geurds is een liefhebber van topproducten als wagyu A5 en truffel, al laat hij een gerecht evengoed draaien rond een aardappel. Zijn keuken is detaillistisch en origineel. Uitdagend. De diepgang van zijn sauzen is verrukkelijk. Rauwe filet van tonijn gaat hij bijvoorbeeld in plakjes snijden en afwisselen met schijfjes gegrilde ananas. Geroosterde zwarte sesamzaadjes en een cevichebereiding van ananasjus met net genoeg citroensap en olijfolie voegen diepe intensiteit en fijne grillsmaken toe aan deze weldoordachte creatie.
De technisch sterke chef tast grenzen graag af, zonder het evenwicht te verliezen. Zijn vooruitstrevende inspiraties slepen u mee in zijn verhaal. Sluit zeker af met een intense koffie bijgestaan door de indrukwekkende dessertenkar. Bij FG wordt niets aan het toeval overgelaten.