Restaurants
Daalder
Postjesweg 1, Amsterdam, 1057 DT, Nederland
€€€€
·
Creatief
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Daalder
Postjesweg 1, Amsterdam, 1057 DT, Nederland
€€€€
·
Creatief
Eén ster: verfijnde keuken
Neon, grafische vormen, street art, clubvibes: Daalder is een restaurant dat niemand onberoerd laat. Op deze hippe plek kan Dennis Huwaë naar eigen zeggen echt zijn ding doen. Hij staat al lang bekend om zijn creatieve gerechten zonder enige pretentie. Een weg die hij blijft volgen. Zijn sterke persoonlijkheid is in elk detail voelbaar. U ziet de chef en zijn team trouwens koken op een heus ‘keukenpodium’.
Zijn Indonesische roots en Aziatische invloeden kruiden de inventiviteit van chef Huwaë. Hij schuwt allerminst de contrasterende smaken, al toont hij zich ook af en toe van zijn klassieke kant. Langoustine gaat hij bijvoorbeeld kort bakken en daarbij een smeuïge crème van bloemkool serveren, net als gels van yuzu en miso, en schuimige sauzen van keffir en bisque. Subtiel, intens, explosief: helemaal Dennis Huwaë.
Deze chef zoekt steeds naar variatie en verrassing. Hij is minutieus maar tegelijkertijd ook genereus. Daalder draait rond onversneden fun.
Zijn Indonesische roots en Aziatische invloeden kruiden de inventiviteit van chef Huwaë. Hij schuwt allerminst de contrasterende smaken, al toont hij zich ook af en toe van zijn klassieke kant. Langoustine gaat hij bijvoorbeeld kort bakken en daarbij een smeuïge crème van bloemkool serveren, net als gels van yuzu en miso, en schuimige sauzen van keffir en bisque. Subtiel, intens, explosief: helemaal Dennis Huwaë.
Deze chef zoekt steeds naar variatie en verrassing. Hij is minutieus maar tegelijkertijd ook genereus. Daalder draait rond onversneden fun.
Locatie
Maandag
gesloten
Dinsdag
gesloten
Woensdag
gesloten
Donderdag
18:30-00:00
Vrijdag
12:30-16:30
18:30-00:00
Zaterdag
12:30-16:30
18:30-00:00
Zondag
gesloten
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Travel
5 minuten
5 minuten
Amsterdam 750 jaar, een praktische gids
Op 27 oktober 1275 kreeg Amsterdam haar tolprivilege, de eerste stap op weg naar stad. In 2025 vieren de Amsterdammers dit historisch moment groots met een jaar vol tentoonstellingen, rondleidingen, evenementen en activiteiten. Komt u ook Amsterdam 750 jaar beleven? Deze tweedaagse gids dompelt u onder in de geuren, smaken en verhalen van het rijke Amsterdamse verleden.
Travel
6 minuten
6 minuten
Amsterdam verkennen langs zijn stadsparken
Naadloos ingebed in het stedelijke weefsel vormen de stadsparken van de Nederlandse hoofdstad groene oases van rust. Tegelijkertijd getuigen ze van een roemrijk verleden. Zowel Amsterdammers als toeristen zijn er zichtbaar gek op.
