Situé au carrefour de la Dordogne, de la Gironde et du Lot-et-Garonne, le château des Vigiers est une belle demeure périgourdine du 16^e s. entourée d’un parc, d’un vignoble et même d’un golf très réputé. Entre ces gros murs séculaires s’épanouit un restaurant aux murs décorés de fresques d’époque Renaissance. Didier Casaguana, peintre du goût, y dévoile une palette riche en goûts et en parfums, directement inspirée du terroir. Ce Toulousain confesse une passion dévorante pour la nature et les petits producteurs, travaillant aussi les produits nobles de ce Sud-Ouest opulent, qu'il distille au sein de menus en plusieurs temps : saint-pierre de ligne et champignons ; filet de Blonde d'Aquitaine avec artichaut farci et pressé de queue de bœuf ; dessert autour d'un chocolat grand cru du Pérou.