Restaurants
La Table du Gourmet
5 rue de la 1ère-Armée, Riquewihr, 68340, France
€€€€
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Cuisine créative, Cuisine moderne
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5 rue de la 1ère-Armée, Riquewihr, 68340, France
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Cuisine créative, Cuisine moderne
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
À Riquewihr, Jean-Luc Brendel a construit tout un écosystème : en plus de son restaurant gastronomique, il supervise une winstub moderne, de belles chambres d'hôtes, et surtout le superbe jardin de Kobelsberg, qui lui assure une quasi auto-suffisance. Dans sa maison du 16e s. au cœur de la cité, le chef travaille les plus beaux produits de la saison avec finesse, créativité et une certaine poésie. Ses menus mettent en valeur les délices d'Alsace et de son jardin en permaculture, à l'image de ce "feuille à feuille sur sève de laitue et brochet" ou ce remarquable "navet à collet rose et jus complexe". Le vignoble est mis à l'honneur dans deux livres de cave, dont l'un est entièrement dédié aux crus d'Alsace, judicieusement classés en fonction des sols et expliqués avec une précision redoutable par la sommelière Anne Humbrecht.
"A 500 m du restaurant, nous avons créé un jardin en permaculture avec plus de 350 variétés d’herbes, plantes, légumes et fruits, dont de véritables raretés. Une serre garantit une production de mi-février à fin décembre. Compostage et tri sélectif font partie de notre quotidien, un poulailler assure une partie de nos œufs et nos ruches produisent notre miel."
Localisation
Lundi
12:15-13:30
19:15-20:45
Mardi
fermé
Mercredi
fermé
Jeudi
19:15-20:45
Vendredi
12:15-13:30
19:15-20:45
Samedi
12:15-13:30
19:15-20:45
Dimanche
12:15-13:30
19:15-20:45
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