Les inspecteurs du Guide MICHELIN sont entourés de mystère. L'anonymat est dans leur ADN. Mais, avec cette rubrique, ils veulent donner un aperçu de leur monde. Chaque mois, ils partagent une histoire particulière qu'ils ont vécue pendant leur recherche des meilleurs restaurants.

Une image en dit plus que mille mots. C'est en s'inspirant de ce proverbe que les inspecteurs du Guide MICHELIN partagent une image particulière qu'ils ont trouvée au cours de leurs voyages culinaires, accompagnée de quelques explications supplémentaires.

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Du pho aromatique au banh mi croustillant, les trésors culinaires du Viêt Nam sont réputés dans le monde entier. A l'occasion de la sortie du Guide MICHELIN Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville le 6 juin, découvrez les plats emblématiques qui font la richesse de cette cuisine.

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Depuis que son restaurant AM par Alexandre Mazzia a obtenu sa troisième étoile en 2021, ce Marseillais d'adoption, né au Congo, et ancien basketteur reconverti dans la cuisine imaginative, ne cesse d'exalter sa passion du Japon et de ses thés verts. Reportage sur un homme raffiné, jamais rassasié par son exploration des sensations les plus recherchées.

« Orner le thé du plus beau des menus possibles », telle est la promesse du chef et du sommelier de L'Écrin, le restaurant de l'hôtel de Crillon. Boire et manger dans un même temps, voilà le secret pour exalter les saveurs des thés verts japonais.

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Chef du restaurant Fleur de Pavé (Paris 2e), Sylvain Sendra, né à Lyon en 1977, a obtenu sa première étoile quand il œuvrait rive gauche, chez Itinéraires où il s'est révélé pour sa cuisine de bistrot de haute volée. Rencontre avec un cuisinier amoureux du Japon et de ses thés verts.

En savoir plus sur ces restaurants du Guide MICHELIN au bon rapport qualité-prix.

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Un inspecteur répond à toutes les questions que vous vous posez au sujet de la célèbre Etoile MICHELIN.

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L’époque où la verdure faisait de la figuration dans l'assiette est bel et bien révolue. Aujourd’hui, les légumes occupent un rôle central dans bien des tables gastronomiques. Voici une sélection de tables végétariennes, partout dans le monde, à qui les inspecteurs MICHELIN ont attribué des étoiles.

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