Restaurants
Pollevie
- Hofvijver 2b, 's-Hertogenbosch, 5223 MC, Nederland
- €€€ · Eigentijds, Moderne keuken
Toevoegen aan favorieten
Reserveringsmogelijkheden beschikbaar
Pollevie
- Hofvijver 2b, 's-Hertogenbosch, 5223 MC, Nederland
- €€€ · Eigentijds, Moderne keuken
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Martin Berkelmans heeft wat met groenten. Hij haalt ze bij het voedselbos en de boerderij in de buurt en experimenteert er graag mee in zijn fermentatielab. Met hun veelzijdigheid maakt hij het bord speels en interessant. Ze bepalen de richting van de keuken, al wordt ook met vlees en vis gekookt. Sappige borst en smeuïge stoof van patrijs geeft hij extra schwung met opgelegde peterseliewortel, een puree van de groente en walnoot, maar ook een krachtige saus waarin cassis voor een zoetzure nuance zorgt. De lichte industriële feel en natuurlijke vibe geeft het gezellige Pollevie extra persoonlijkheid.
Faciliteiten & Diensten
- Terras
- Vegetarisch menu
Kredietkaarten worden aanvaard
Locatie
Informatie
MICHELIN restaurants in Nederland: must-do’s voor 2021
Na maanden wachten kan u eindelijk de Nederlandse selectie van de MICHELIN Gids 2021 ter plaatse uitproberen. We helpen alvast met een overzicht van alle must-do’s: de nieuwe MICHELIN sterren, groene sterren, Bib Gourmands en MICHELIN borden.
MICHELIN Gids Nederland 2021: de volledige lijst van de nieuwkomers
We kennen de MICHELIN sterren, de Bib Gourmands en de groene sterren. Waar wie zijn al de 27 nieuwkomers in deze MICHELIN Gids Nederland 2021? Hieronder de volledige lijst.
