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店主阿炳师出杭州老字号面馆，经验丰富，近四十年前自立门户，一直深受本地人欢迎。近年搬到现址，店面不大而十分整洁，墙上饰有传统制面工艺的图画。爆鳝面为其招牌之作──粗身的鳝丝炸得酥脆，让人吃得满足。另提供介于传统汤面和拌川之间的半汤面，汤汁浓稠，使带筋道的面条更入味，也十分推荐。
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