Aquí la idea del chef-propietario, Alberte Gutiérrez, es ofrecer una cocina de producto sin trampa ni cartón, abierta a las mejores carnes y verduras gallegas pero enfocada, muy especialmente, a exaltar los fantásticos pescados y mariscos de las Rías Baixas (centolla, bogavante, langosta, camarones de la ría, sargo salvaje... casi todo procede de la lonja de A Guarda). ¿Su oferta? Una carta de temporada con cierto protagonismo para los platos a la brasa, interesantes sugerencias del día y la opción de dos menús degustación: Esencia y Alberte.