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Nazario Cano

Moncayo 20, Moraira, 03724, España
€€€€ · Moderna
Un clásico Romántico
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Nazario Cano

Moncayo 20, Moraira, 03724, España
€€€€ · Moderna
Un clásico Romántico
Se encuentra en una sala adyacente a la entrada del hotel Ritual de Terra Moraira Resort & Spa, presentándose como una zona exclusiva y con un acceso independiente.
En su acogedor interior, dominado por los tonos tierra y con una curiosa decoración en el techo mediante figuras circulares que cuelgan haciendo diferentes formas, el chef Nazario Cano defiende una cocina de raíces mediterráneas sumamente actual y personal, con constantes guiños al producto de proximidad de la Marina Alta, al respeto por los ciclos de la naturaleza y a los sabores de siempre, tanto desde la carta como desde sus menús degustación (Terra, Ritual y Nazario Cano). ¿Platos destacados? Nos ha sorprendido mucho su Mantecado de foie al limón con brioche de mantequilla, el juego de sabores que consigue en sus curiosísimos Macarrones de navaja a la carbonara, así como la textura, firme y sabrosa, lograda en la Liebre asada con su propia piel y royale.

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