En este local, donde el sentido común salta de los fogones a la mesa, encontrarás una carta tradicional actualizada que evoluciona en base a la temporada (hay opción de pedir medias raciones) y dos menús degustación: Sabor de la memoria, donde se procura rendir un homenaje a la cocina tradicional y al producto (incluye carnes y pescados a la brasa), e Instinto, una propuesta más personal y moderna en la que se da rienda suelta a la creatividad (requiere reserva previa). ¡El propio chef presenta y sirve muchos de los platos!