Troisgros

Après avoir intégré le panthéon culinaire il y a des générations dans la Loire, la dynastie Troisgros s’est lancée dans des projets très en vue à Paris ou encore à Tokyo. Mais c’est bien à Ouches, à quelques minutes de Roanne, que Marie-Pierre, Michel, César et Marion ont créé ce que l’on appelle simplement Troisgros, un petit hôtel magistral qui accompagne le restaurant au succès foudroyant.

Comme toujours dans une entreprise de cette qualité, difficile de dire ce qui impressionne le plus. Ce qui est certain, c’est que l’hébergement a toute sa place aux côtés de l’institution. L’ancienne demeure et son domaine ont été transformés par l’architecte Patrick Bouchain, qui a multiplié les références tout en insufflant une véritable originalité à un établissement qui fait aujourd’hui parfaitement le lien entre passé et présent.

Ses 15 chambres, suites et appartements déploient un luxe discret et affichent l’élégante assurance des hôtels design de centre-ville. Ni vraiment rustiques, ni réellement avant-gardistes, les lieux remplissent admirablement leur rôle et mettent subtilement en valeur l’éblouissant espace vitré du Bois sans Feuilles, la table triplement étoilée de la famille Troisgros.