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Humus x Hortense
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"Humus x hortense est le projet culinaire de deux chefs créatifs, Caroline Baerten et Nicolas Decloedt, qui gâtent leurs hôtes au-delà de la cuisine. Le but de la cuisine est de créer un nouveau système d’alimentation dans une perspective durable et régénérative, afin de mettre la consommation alimentaire à l’épreuve du futur, même dans la gastronomie. Déjà en 2008, Caroline et Nicolas décrivaient leur approche végétale et durable comme une gastronomie botanique."
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3 minutes
Bruxelles est de nouveau sexy
Sur le plan gastronomique, la capitale belge démarre l'année 2025 sur les chapeaux de roue. Plusieurs chefs de renom se sont installés dans le centre-ville et les choses bougent aussi du côté des hôtels de luxe. Les chefs David Martin et Kobe Desramaults nous éclairent sur cet irrésistible retour de flamme.
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Immersion en Art Nouveau & Art Déco à Bruxelles
Vous voyez la ville en volutes, arabesques, lignes ondoyantes, courbes et contrecourbes ? Vous êtes au bon endroit dans la capitale de l’Art Nouveau et de l’Art Déco, patrie d’adoption de Victor Horta. Venez visiter la Bruxelles du 19è siècle, véritable musée à ciel ouvert hébergeant un millier de bâtiments, leurs façades élégantes et leurs motifs organiques ont énormément à vous raconter. En prime, quelques bonnes adresses qui vont vous faire manger Art Nouveau & Art Déco à toutes les sauces. On y va ?
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Une question, 5 étoiles vertes : le véganisme est-il durable ?
Le développement durable représente un enjeu majeur pour les cuisiniers du monde entier. Il s’agit d’une notion vaste et complexe, que chacun interprète à sa manière, selon sa propre vision. Des différences qui se manifestent dans les réponses de ces cinq chefs de restaurant étoilés verts à la question : le véganisme est-il durable ?
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Produit à l’honneur : le fenouil
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2 minutes
La liste complète des étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2024
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Bozar Restaurant décroche Deux Etoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2023
• Un nouveau restaurant est distingué de Deux Etoiles MICHELIN • Seize nouveaux restaurants décrochent une Etoile MICHELIN • Quatre restaurants reçoivent une Etoile Verte MICHELIN pour leur engagement en faveur d’une gastronomie plus durable
1 minute
La liste complète des étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2023
La Belgique et le Luxembourg ne comptent pas moins de 149 étoiles MICHELIN. Une concentration impressionnante de restaurants de haut niveau pour ces deux pays. Mais qui sont tous les établissements qui valent le détour ? Vous pouvez lire tout cela dans cet aperçu.
