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Le Puy Tilleul
La Borie d'Hélipse, 5 chemin du Moulin, Tournemire, 15310, France
€€€
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Cuisine moderne
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La Borie d'Hélipse, 5 chemin du Moulin, Tournemire, 15310, France
€€€
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Cuisine moderne
Dominé par le château féodal d’Anjony (15e s.), le village de Tournemire a conservé ses maisons en pierre et ses toits en lauze typiques du Cantal. Ce splendide complexe en pierre et acier corten s’y intègre parfaitement, avec sa salle à manger contemporaine offrant une vue imprenable sur le coucher de soleil. Les menus déclinent une cuisine créative et raffinée, orientée vers le terroir et la mer : foie gras brûlé au sucre muscovado, bouillon d’algues kombu et shiitakés ; maigre de ligne de la Cotinière, haricots beurre et curcuma, sabayon aux fruits de la passion... Une maison élégante, conjuguant confort hôtelier et ambition gastronomique, qui a tout pour séduire.
