レストラン
野田／Noda
渋谷区神宮前 6-9-9, 東京, 150-0001, 日本
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現代風料理
ソロダイニング
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渋谷区神宮前 6-9-9, 東京, 150-0001, 日本
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現代風料理
ソロダイニング
「料理覚え書き」と書いてある料理本に出合い学んだ。和と洋の食材と調理法を合わせ、新たな味を創り出す。フランス料理の経験から、そのフィルターを通し、素材を重ねる料理を生み出す。ペアリングを推奨し、一品ごとにマリアージュさせるのは現代感覚。その根底は日仏のテロワール、郷土料理にある。
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