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日日の料理 びおら／Hibinoryori Viola
港区南麻布 4-12-4, 東京, 106-0047, 日本
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日本料理
オンライン予約可
日日の料理 びおら／Hibinoryori Viola
港区南麻布 4-12-4, 東京, 106-0047, 日本
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和食文化を広めたいと、母と娘が開いた。茶道家元に生まれ、料理家である母が献立を組む。旨とするのは“ケの料理”。ケが日常を表すことから家庭料理を基本とする。旬の食材を吟味し、丹念にだしを引く。季節の和え物はたっぷりと。馴染みのあるおかずは炊きたてご飯と共に。懐石の心は家庭料理にあった。
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