レストラン
ファロ／FARO
中央区銀座 8-8-3 10F, 東京, 104-0061, 日本
¥¥¥
·
イタリア料理
利用シーン
ロマンティック
グループでの食事
オンライン予約可
ファロ／FARO
中央区銀座 8-8-3 10F, 東京, 104-0061, 日本
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イタリア料理
利用シーン
ロマンティック
グループでの食事
ミシュラン 一つ星: 優れた料理
日本の豊かな食材と文化がクリエイティブな料理を支える。シェフは全国を巡り、農と食を繋ぐ。ヴィーガンは新たなライフスタイルとして未来を見据える。里山文化を継承させるために考案した「花のタルト」など、自然や和のハーブをリスペクトしたデザートにも理念を宿す。地方の可能性を銀座から発信。
"私たちが力を入れているのはヴィーガンコースです。植物性の食材は自然環境への負担が少なく、菜食というライフスタイルに持続可能性を感じています。環境への負担が大きな畜産を減らすためであり、食べるだけで地球に貢献できます。"
ロケーション
Travel
2 分
「ファロ」シェフパティシエール加藤峰子氏の好きな東京
東京にゆかりのある料理人、著名人のフィルターを通して東京を紹介する企画。おすすめのカフェやバー、パワースポットを訪ねてみれば、新たな東京の一面を発見できるかもしれません。
