Restaurantes
Casas Colgadas
- Canónigos, Cuenca, 16001, España
- €€€€ · Actual
Agregar a los favoritos
Reservar una mesa
Casas Colgadas
- Canónigos, Cuenca, 16001, España
- €€€€ · Actual
Agregar a los favoritos
Opinión de la Guía MICHELIN
¿Te gustaría comer en las míticas Casas Colgadas? No lo dudes y vive la experiencia, pues este es uno de los grandes iconos conquenses, ubicado junto al sorprendente Museo de Arte Abstracto Español y con el acceso controlado mediante un código que te mandan al hacer la reserva.
En su cuidado interior, de estética contemporánea pero conservando la bellísima estructura original en madera y unas vistas únicas a la hoz del río Huécar, ofrecen el menú degustación Cocinamos Cuenca (hay otro más corto los días laborables), donde encontrarás platos como su Trucha, té de burra, la Liebre, judía de la virgen o el delicioso Pichón, remolacha. El chef Jesús Segura construye su discurso en torno a los productos de proximidad, revisando las tradiciones culinarias desde una visión actual y muy personal; de hecho dice: "mi pasión es trasladar el legado ancestral de nuestros abuelos campesinos de la comarca, sus conocimientos exhaustivos sobre hierbas silvestres y cultivos para que no se pierdan".
Instalaciones y servicios
- Aire acondicionado
Tarjetas de crédito aceptadas
Localización
Información
El apasionante mundo de los fermentados
Con el simple hecho de escuchar “fermentados”, ya son muchos los que torcerán el gesto al relacionar el término con la cocina. En verdad, nuestras despensas están repletas de alimentos que, de una u otra manera, han sufrido este proceso. Las habas de cacao con las que se fabrica el chocolate, el pan que comemos a diario, los yogures de nuestra nevera… la lista de productos fermentados que nos rodean es innumerable. Veamos cómo trabajan con ellos algunos de los protagonistas de nuestra gastronomía.
La España vacía en 7 restaurantes imprescindibles
Un recorrido para comerse el interior más desconocido de la Península Ibérica.
