Restaurantes
Dama Juana
Melchor Cobo Medina 7, Jaén, 23001, España
€€€
·
Moderna, Tradicional
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Encuentra restaurantes cercanos que se pueden reservarDama Juana
Melchor Cobo Medina 7, Jaén, 23001, España
€€€
·
Moderna, Tradicional
Una Estrella : una cocina de gran nivel
Hay costumbres u oficios que se aprenden en casa, bajo el amparo de la familia, y esta es sin duda la bonita vinculación del chef Juan Aceituno con su añorada abuela Juana (La Chucha), la mujer que le transmitió su arrolladora pasión por la gastronomía.
Este céntrico restaurante, a medio camino entre la Basílica de San Ildefonso y el coso taurino, presenta un comedor de estilo contemporáneo-minimalista y una propuesta tradicional actualizada que, mimando los detalles y el sabor, intenta narrar un viaje por las experiencias vitales del chef hablándonos de su vida, de sus raíces y del bello paisaje jiennense a través de tres menús degustación: Madre, María y Triana. ¿Curiosidades? El chef está en constante evolución, por eso colabora con otros cocineros y suele hacer un stage anual en grandes casas internacionales (dos buenos ejemplos son la emblemática Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard, en Francia, y la lisboeta Belcanto, del chef José Avillez, en Portugal).
Este céntrico restaurante, a medio camino entre la Basílica de San Ildefonso y el coso taurino, presenta un comedor de estilo contemporáneo-minimalista y una propuesta tradicional actualizada que, mimando los detalles y el sabor, intenta narrar un viaje por las experiencias vitales del chef hablándonos de su vida, de sus raíces y del bello paisaje jiennense a través de tres menús degustación: Madre, María y Triana. ¿Curiosidades? El chef está en constante evolución, por eso colabora con otros cocineros y suele hacer un stage anual en grandes casas internacionales (dos buenos ejemplos son la emblemática Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard, en Francia, y la lisboeta Belcanto, del chef José Avillez, en Portugal).
Localización
Lunes
cerrado
Martes
13:30-15:00
20:30-22:00
Miércoles
13:30-15:00
20:30-22:00
Jueves
13:30-15:00
20:30-22:00
Viernes
13:30-15:00
20:30-22:00
Sábado
13:30-15:00
20:30-22:00
Domingo
cerrado
Reportajes
9 minutos
La revolución culinaria jienense: “Decían que en Jaén no había ná”
La pasada Gala de la Guía MICHELIN supuso el reconocimiento definitivo a la gastronomía de Jaén, con dos nuevas Estrellas MICHELIN en la capital y otra en la cercana Baeza. Analizamos, con varios de sus chefs, este fenómeno inédito que posiciona a Jaén como toda una referencia de la más alta gastronomía en nuestro país.
Reportajes
5 minutos
Restaurantes de Andalucía para visitar en Semana Santa
Un recorrido para saber dónde comer en cada una de sus capitales de provincia.
