Nel cuore di Yverdon-les-Bains, GERBER WYSS combina un ristorante gourmet, una pasticceria/cioccolateria e una sala da tè. In cucina, regna uno stile molto personale, basato sulla crioconservazione, la fermentazione, le erbe fresche e le verdure, che valorizza il territorio. Questo approccio, vegetale e molto tecnico, è tuttavia al servizio delle emozioni, della precisione e di uno spiccato senso estetico. Il “Menu Signature” di otto portate vi immerge in questo universo, con bocconcini di pollo (bocconi del prete) , acqua di shiitake fermentata e nocciole Suchy. Prima, però, godetevi un aperitivo o uno spuntino sulla terrazza. Interni dalla calda atmosfera, servizio pacato ed elegante.