C’è un nuovo arrivo nella prestigiosa famiglia IGNIV di Andreas Caminada. Progettato da Patricia Urquiola, questo ristorante nel quartiere Reuss di Andermatt, con le sue pareti impreziosite da opere d’arte di Gina Fischli, David Renggli e Philip Taaffe, si distingue per il gusto impeccabile e la moderna eleganza degli interni. Lo chef Valentin Sträuli, giovane talento cresciuto sotto la guida di Andreas Caminada nelle cucine dello Schloss Schauenstein, resta fedele alla tradizione dell’IGNIV, pur sviluppando la sua visione creativa. Nascono così piatti estremamente intensi e decisi, come il pesce bianco (merluzzo, ecc.) freschissimo tagliato a strisce sottili e marinato in un “leche de tigre” verde a base di jalapeños frullati e foglie di sansho, accompagnato da una crema di sedano rapa eccezionalmente delicata. Il punto di forza del locale è la “Sharing Experience” da quattro portate, che può essere arricchita con altri piatti. Sotto la guida della sommelier Hannah van den Nieuwenhuizen, l’eccellente team di sala si occuperà di voi con fascino e competenza. E per finire in dolcezza, vi aspetta l’originale “Candy Store”. Cogliete l’occasione per assaggiare gli originali cocktail nell’area bar o un caffè con una fetta di dolce nel pomeriggio. C’è anche un dehors dove vengono serviti aperitivi e digestivi. Di domenica, potete condividere uno “Sharing Brunch”. Suggerimento per gli automobilisti: il parcheggio Andermatt Reuss.