Nell'avveniristico quartiere di Porta Nuova, dove il volto della città è cambiato in modo spettacolare e già iconico, il ristorante si trova proprio all'ingresso di uno dei grattacieli più celebri, la Torre Solaria. All'interno, in un moderno mix di legno, pietra e vetro, troverete uno dei ristoranti più eleganti della città. AALTO diventa  cucina kaiseki, una versione fedele all'originale della più famosa cucina giapponese, in alcune delle sue portate più rinomate. C'è anche una saletta a parte con banco sushi e pochi posti, dove si può invece prenotare il menù a sorpresa omakase.
Se il nome Iyo vi risulta familiare non vi sbagliate: il ristorante stellato Iyo (in zona corso Sempione) serve sempre cucina giapponese, ma con trovate più creative o fusion rispetto a questa sede.