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Vignamare

strada Castello, 20 - Colla Micheri, Andora, 17051, Italia
€€€€ · Moderna, Cucina di mercato
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Vignamare

strada Castello, 20 - Colla Micheri, Andora, 17051, Italia
€€€€ · Moderna, Cucina di mercato
Una stella : una cucina di grande qualità
Stella Verde MICHELIN
Da Andora si sale in collina lungo una serie di tornanti poi, lasciata l'auto nel parcheggio, il cammino prosegue fino al ristorante. Vigneti fronte mare, uliveti e pini marittimi di un rigoglioso angolo di Liguria fanno da sfondo a Vignamare, realizzato grazie al recupero di una vecchia cisterna degli anni ’70 abbandonata e inutilizzata. Col bel tempo c'è una meravigliosa terrazza panoramica, altrimenti una moderna sala avvolta nel legno. Il talentuoso chef Alessandro Di Giacomo, originario di Caserta, ha preso - recentemente - le redini della cucina proponendo due percorsi degustazione da 7 e 9 portate, senza dimenticare uno totalmente "green". La tecnica è raffinata e le elaborazioni sono molto mediterranee, raccogliendo dalla terra ligure prodotti e materie prime impeccabili (la maggior parte proveniente dagli orti e dagli allevamenti dell’azienda agricola PEQ Agri, di cui l'insegna fa parte). Ovviamente il tocco campano si nota nei menu, come le zucchine alla scapece o gli ottimi tortelli alla genovese. Interessante il brunch domenicale nelle loro terrazze panoramiche.
 

"Gran parte dei terreni coltivati dalla tenuta deriva dalla bonifica di aree abbandonate e dal recupero di spazi in disuso. A ciò si aggiunge il ripristino di antichi muretti a secco, fondamentali per la regimentazione delle acque, che uniscono tradizione, tutela del paesaggio e agricoltura responsabile. L’impegno verso l’ambiente si traduce inoltre anche nell’uso di energia prodotta da impianti fotovoltaici propri e in una flotta aziendale di auto elettriche."

Posizione

Lunedì
20:00-22:00
Martedì
20:00-22:00
Mercoledì
20:00-22:00
Giovedì
20:00-22:00
Venerdì
20:00-22:00
Sabato
20:00-22:00
Domenica
20:00-22:00

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