Nella città vecchia, questa ex casa delle corporazioni, risalente al 1616 accosta con straordinario equilibrio elementi storici e moderni. In uno spazio confortevole e raffinato, con un suggestivo soffitto a cassettoni in legno originale, gli ospiti possono gustare un menù stagionale, che abbina ingredienti regionali ed influenze internazionali. Il menù comprende da quattro a sette portate ed è disponibile anche in versione vegetariana. Al servizio in sala, cortese e professionale partecipa spesso anche lo chef. Il locale dispone anche di un bar e di una cigar lounge. In estate è possibile cenare all'aperto nella piccola piazza acciottolata di fronte all'edificio.