Au centre du bourg, cette vieille bâtisse a revêtu une déco contemporaine qui met en valeur le talent de Clémence Goupil et Alex Néel. Ces derniers connaissent bien leur métier et son histoire : le nom de l'établissement célèbre la figure de Mathurin Roze de Chantoiseau, « l'inventeur » du concept de restaurant. Dans l'assiette, les deux tourtereaux chantent la saison et les produits frais, avec sincérité et une touche d'audace : noix de veau en tartare iodé, condiment ponzu et saint-pierre fumé ; suprême de volaille poché au beurre d'estragon, crème de petits pois et condiment à l'ail noir.