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Automne

Name: Automne
Address: 11 rue Richard-Lenoir, Paris, Île-de-France, 75011, FRA
Telephone: +33 1 40 09 03 70
Price range: Faire une folie

11 rue Richard-Lenoir, Paris, 75011, France

€€€€ · Cuisine moderne

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Automne

11 rue Richard-Lenoir, Paris, 75011, France

€€€€ · Cuisine moderne

Une étoile : une cuisine d’une grande finesse

Le chef japonais Nobuyuki Akishige, qui peut s'enorgueillir d'un parcours impeccable (l’Atelier du peintre à Colmar, la Vague d’Or à Saint-Tropez, avec Arnaud Donckele, le K2 à Courchevel, la Pyramide à Vienne) signe une cuisine de saison, subtile et maîtrisée, autour de produits de très belle qualité. En guise d'écrin, le cadre simple d'un bistrot pour une partition lisible, aux saveurs harmonieuses nées de cuissons précises, à l'instar de l'asperge blanche, oseille et amandes ou du maigre, déclinaison de courgettes, couteau de plongée et verveine.

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