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L'Appart
29 rue du Bourg, Lausanne, 1003, Suisse
€€€
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Cuisine moderne
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29 rue du Bourg, Lausanne, 1003, Suisse
€€€
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Cuisine moderne
Au cœur de la zone piétonne de Lausanne, cette adresse discrète dévoile au premier étage une élégante salle à manger au décor soigné, avec cuisine ouverte et atmosphère vivante. Le service attentif accompagne un menu en plusieurs séquences, largement végétarien ou végane, toujours guidé par la saison et le terroir. Originalité de la maison : une cave à vin en libre accès où l’on choisit soi-même sa bouteille, majoritairement issue de productions locales et biodynamiques, complétée par un accord sans alcool maison.
"Dès le début, nous savions que nous voulions travailler de façon durable. C’est la raison pour laquelle nous sommes membres du mouvement Slow Food et du programme Swisstainable ; nous avons d’ailleurs reçu le label Ecotable. Nous accordons une importance particulière à la qualité de vie de nos employés, aux circuits courts et à la qualité de nos produits. La place du développement durable dans le secteur de la restauration est un sujet qui nous est cher et en faveur duquel nous nous engageons."
