Au cœur du centre historique de Manosque, Bastien Delgado, enfant du village, invite à goûter sans réserve sa cuisine moderne et généreuse aux forts accents provençaux. Formé chez Dominique Bucaille, il cultive un goût sûr pour les viandes et notamment le ris de veau, tandis que son passage à la Bastide de Moustiers (Alain Ducasse) l’a marqué par le travail des légumes, omniprésents à sa carte. Son menu-carte au très bon rapport qualité-prix révèle une cuisine soignée, parfumée et créative : thon mi-cuit à l’ail des ours, ou clafoutis verveine-pêche aux agrumes et amandes.