Au cœur du vieil Avignon, cette adresse discrète déroule une salle tout en longueur, entre parquet ancien, plafond à la française et touches contemporaines : suspensions design, fauteuils en Plexiglas, tables simplement dressées sur plateau de bois clair. Passé par de belles maisons (Bocuse, Pic, Pollen), le chef signe une cuisine moderne, directe, centrée sur des produits de saison. Il aime décliner un même produit en plusieurs préparations et textures, comme les petits pois qui accompagnent ce faux-filet de Salers ou encore ce soufflé fraise et fleur de sureau.