Cette table empreinte de tradition entre dans une nouvelle ère. Après quelques années à la tête de cette charmante ferme typique de l’Engadine (1658), Martin Dalsass a transmis le flambeau à ses collègues de longue date : Kevin Fernandez œuvre désormais aux fourneaux et c’est Lisa Carlevero qui vous accueille en salle. Le chef d'origine espagnole conserve dans ses créations méditerranéennes l’approche culinaire de son mentor tout en y apposant subtilement sa patte (ingrédients exceptionnels). Certaines tables ont été installées sur la mezzanine, dont deux sont idéales pour un dîner romantique. Le personnel est cordial et professionnel, et le cadre élégant et chaleureux.