Feriae

Um novo estabelecimento em Pinheiros que desponta com força e já cativou o paladar dos paulistanos. Seu nome provém do latim, em homenagem às festas religiosas romanas ligadas à agricultura, exatamente o que o chef Mario Panezo se propôs a exaltar nesta casa, em parceria com seu amigo Pedro Bresser. A filosofia adotada enfatiza o uso de ingredientes orgânicos provenientes de pequenos produtores, baseados na sazonalidade, aproveitamento máximo dos produtos e redução do uso de plástico, em consonância com práticas sustentáveis, unindo-as ao sabor. A principal técnica utilizada é a brasa, responsável pela elaboração de diversos pratos, como o Alho-poró na brasa, servido sobre uma generosa camada de romesco e queijo quark, uma excelente opção de entrada. Alinhado com a proposta orgânica, uma seleção de vinhos naturais é oferecida para harmonizar com a refeição!