De bistro van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot, het bekende duo achter Restaurant 212, is een oldschool type restaurant. Zodra u deze karaktervolle, vintage bistro in de bruisende Utrechtsestraat binnenloopt, wordt u hartelijk begroet door de chefs en komen heerlijke aroma’s u tegemoet. U krijgt hier meteen het gevoel dat niks moet en alles mag. Het volledige à la carte aanbod is een geschenk voor elke fijnproever.
De chef aarzelt niet om met minder populaire ingrediënten als ossenstaart en snoekbaars te koken. De intensiteit van zijn straight to the point bereidingen bewijst waarom deze producten veel meer aandacht verdienen. Puree van ratte-aardappelen gaat de chef bijvoorbeeld op smaak brengen met kruiden en gerookte boter, daar een intense beurre blanc met schuim van gedroogde tonijn bij serveren en toppen met een royale quenelle kaviaar. Maar evengoed gaat hij krokant gebakken kalfszwezeriken associëren aan gekonfijte sinaasappel, tandoori-wortelen en een diepe bisquesaus. Bij De Juwelier nemen ze geen omwegen, maar verbazen ze u met hun traditionele power, moderne frisheid en Franse finesse. Hier smult u als vanouds voor een geweldige prijs-kwaliteitverhouding!