Hans van Wolde heeft zich genesteld te midden van de ingetogen Limburgse natuur, waar hij een hoeve omtoverde tot een architecturaal pareltje. Tijdens de hapjes doorloopt u de verschillende ruimtes, van de loungy aperitiefruimte tot het cosy salon en zelfs de keuken. De moderne klasse is bijzonder, luxueuze chaletvibe incluis. Dit is eerder kunst dan architectuur! Hans van Wolde neemt u mee in zijn wereld, waar u even de tijd uit het oog verliest. Check ook zeker de overnachtingmogelijkheden in de lodges en mansion, die al even bijzonder zijn.
Maar even terug naar het bord, dat gekleurd wordt door producten van uitzonderlijke kwaliteit en sauzen boordevol diepgang. De keuken van Hans van Wolde is speels en expressief, net als zijn karakter. Glazig gebakken langoustine gaat hij bijvoorbeeld op een tarte Tatin van geroosterde ui leggen en daarbij een verfijnde zoet-pittige som-tan salade serveren, net als een hartige tom yum saus voor exotische diepgang. Terroir en vakmanschap worden hier verenigd in een jazzy en zeer eigen ensemble met uiteenlopende indrukken. Deze keuken is zowel avontuurlijk als herkenbaar. En dan die galante service, mondiale wijnselectie en de delicieuze sappen voor non-alcoholische pairings … Brut172 intrigeert!