Bistro Glass is elegant en gezellig, op het terras aan de Vlaamse Kaai proeft u van de hippe sfeer die het Zuid te bieden heeft. Sally toont elke service weer aan dat ze een gastvrouw in hart in nieren is, terwijl chef Alain zijn veelzijdigheid etaleert. Zijn keuken is gedetailleerd en reikt van het oosten tot het westen. Zo gaat hij huisgemaakte pasta vullen met aardappel en truffel, en combineren met kip die op smaak is gebracht met gember en 5 spices, Chinese kool, een romige truffelsaus en ganzenlever. Deze chef speelt gevoelig met diepe smaken. Zijn productkeuken heeft allure!