Restaurants
L'Oursin
Hôtel Bleu, 1 boulevard des Moulins, Carry-le-Rouet, 13620, France
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Cuisine créative
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Hôtel Bleu, 1 boulevard des Moulins, Carry-le-Rouet, 13620, France
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Cuisine créative
Au sein d'un hôtel qui domine le port de Carry-le-Rouet, ce restaurant jouit d'un panorama imprenable sur la mer et les îles du Frioul. Derrière un joli bar en pierre de lave émaillée, on jette l'ancre dans un décor marin épuré. Pourvu d'un sérieux pedigree (La Villa Madie, Sylvestre Wahid), le jeune chef Ilane Tinchant met en scène la Méditerranée avec une maturité étonnante, dans un menu unique en 6 ou 8 escales mêlant avec finesse notes iodées et végétales : seiche en textures, confite dans son encre et nuage d'ail (son plat signature) ; saint-pierre grillé, raisin iodé et sucs infusés aux feuilles de figuier... Une table avec les yeux sur la mer, en terrasse comme dans l'assiette.
