Die Berge spielen hier eindeutig die Hauptrolle, sowohl während der Anfahrt zu dem hoch gelegenen historischen Bauernhof mit Panoramaterrasse, Kamin und knarrendem Parkettboden als auch in der Küche. Kräuter, Blumen und Gewürzpflanzen bilden den roten Faden des inspirierten gastronomischen Angebots mit Schwerpunkt auf pflanzlichen Zutaten, das den Jahreszeiten, den Landschaften und den Menschen, die dort arbeiten, eng verbunden bleibt. Einige Beispiele: erste Tomaten und Flusskrebssuppe mit Muskatellersalbei, eingelegter Fang aus dem Genfer See mit Nussbutter, rote Früchte mit Feigenblätteröl, cremiger Haselnussmilch und Kürbiskernen ... Sorgfältig ausgewählte Weinkarte und die Möglichkeit, ein eigenes alkoholfreies Getränk auf pflanzlicher Basis zusammenzustellen.