Restaurantes
El Portal de Echaurren
Padre José García 19, Ezcaray, 26280, España
€€€€
·
Creativa, Moderna
Ideal para
Mesa del chef
Las reservas en este restaurante no están disponibles desde nuestro sitio
Encuentra restaurantes cercanos que se pueden reservarEl Portal de Echaurren
Padre José García 19, Ezcaray, 26280, España
€€€€
·
Creativa, Moderna
Ideal para
Mesa del chef
Dos Estrellas : una cocina excepcional
Francis Paniego transmite honestidad, sinceridad, pasión... ese amor por la profesión y la familia de quién se siente orgulloso del legado heredado; no en vano, él y su hermano Chefe (sala y bodega) son la 5ª generación al frente de esta gran casa, ya centenaria.
Aquí descubrirás una reinterpretación de las raíces culinarias del chef; eso sí, desde un punto de vista creativo, con un nivel técnico excepcional y algunos productos, como los de casquería, que hacen acariciar el cielo con el paladar. Encontrarás dos menús degustación llamados Turza y Usaya (en ellos, los platos se agrupan por secuencias: Territorio, Animal, Memoria...), presentándose ambos con una selección de aperitivos (los sirven en el Salón de la Galería y en la barra de El Portal) que rememoran los pilares sobre los que se ha construido esta casa (como la madre, la añorada Marisa Sánchez). A continuación, la experiencia continua en el comedor, con guiños constantes al entorno, a su buena gente y a los sabores riojanos.
Aquí descubrirás una reinterpretación de las raíces culinarias del chef; eso sí, desde un punto de vista creativo, con un nivel técnico excepcional y algunos productos, como los de casquería, que hacen acariciar el cielo con el paladar. Encontrarás dos menús degustación llamados Turza y Usaya (en ellos, los platos se agrupan por secuencias: Territorio, Animal, Memoria...), presentándose ambos con una selección de aperitivos (los sirven en el Salón de la Galería y en la barra de El Portal) que rememoran los pilares sobre los que se ha construido esta casa (como la madre, la añorada Marisa Sánchez). A continuación, la experiencia continua en el comedor, con guiños constantes al entorno, a su buena gente y a los sabores riojanos.
