¿Aún no conoces la propuesta del chef Ricardo Temiño? Anexo al restaurante La Fábrica, pero con el mismo acceso, hay un espacio con carácter propio en el que intenta dar un paso más dentro de la rica cultura gastronómica burgalesa.
La experiencia empieza con los primeros aperitivos tras la recepción, donde está la completa bodega, luego pasas por la cocina (acompañado por el chef) para ver cómo maduran el cordero y a continuación accedes al moderno comedor, con la cocina semi vista. Aquí la oferta, más conceptual y propia de una culinaria de mercado actualizada, ve la luz a través de dos menús degustación (Camino Corto y Camino Largo) inspirados en la propia travesía vital del chef y su familia (hay guiños a su viaje de novios, a su abuela, al restaurante La Fábrica en sus inicios...), así como en las grandes rutas que han atravesado la provincia a lo largo de la historia (la ruta de la lana, la del pescado, la del Cid, la del Camino de Santiago...). ¡Descúbrelos!