Der 1977 in Lyon geborene Sylvain Sendra ist Küchenchef des Restaurants Fleur de Pavé im 2. Pariser Arrondissement. Sendra erhielt seinen ersten Stern, als er im Itinéraires am linken Seine-Ufer arbeitete, wo er sich mit seiner erstklassigen Bistroküche einen Namen machte. Unsere Begegnung mit einem von Japan und seinen Grüntees begeisterten Koch.

Die Inspektoren des Guide MICHELIN arbeiten im Geheimen. Anonymität liegt in ihrer DNA. In dieser neuen Rubrik wollen wir Ihnen einen Einblick in ihre Welt geben. Wir teilen mit Ihnen die ein oder andere besondere Geschichte, die die Inspektoren auf der Suche nach den besten Restaurants erlebt haben.

Jedes einzelne Gericht wird von unseren Inspektoren analysiert und akribisch dokumentiert. Einige wenige Gerichte berühren so sehr, dass sie sich nachhaltig – meist für immer – in ihr Gedächtnis einbrennen und noch Jahre später „auf der Zunge“ abrufbar sind. Wir haben nachgefragt, welche Gerichte im Jahr 2022 in dieser besonderen Liga spielten und stellen Ihnen hier 5 Gerichte vor.

Was isst man an Festtagen, wenn für einen in Sachen Speis und Trank sowieso fast jeder Tag ein Festtag ist? Neben dem richtigen Essen und passenden Getränk ist vor allem Gesellschaft wichtig! Und die steht bei unseren Inspektoren, die das ganze Jahr reisen und meist allein unterwegs sind, im Mittelpunkt. So ganz auf Kulinarik wird aber nicht verzichtet. Lesen Sie, wie sympathisch kulinarisch es bei sechs unserer Inspektoren vor sich geht - mal klassisch, mal unkonventionell.

Die Restaurants sind am Abend bereits ausgebucht? Sie haben zu spät an eine Reservierung gedacht und nun macht sich bei Ihnen die Enttäuschung breit, dass es mit dem tollen Abend, dem grandiosen Menü in der Location Ihrer Wahl nicht mehr klappt? Ich versichere Ihnen, dass Sie gelassen bleiben können. Jawohl, denn es gibt das Mittagessen. Lesen Sie, wie ich lernte, es zu lieben!

Jedes einzelne Gericht wird von unseren Inspektoren analysiert und akribisch dokumentiert. Einige wenige Gerichte berühren so sehr, dass sie sich nachhaltig – meist für immer – in ihr Gedächtnis einbrennen und noch Jahre später „auf der Zunge“ abrufbar sind. Wir haben nachgefragt, welche Gerichte im Jahr 2022 bereits in dieser besonderen Liga spielten und stellen sie Ihnen hier vor.

250, oft sogar 300 Testessen im Jahr! Und trotzdem noch privat essen gehen? Gibt es das? Und ob! Auch unsere Inspektoren haben ein Wochenende und gehen mit Freunden und Familie essen. Wohin? Wir haben sie zwischen Mittag- und Abendessen angerufen und nachgefragt.

Sie bilden die unbekannte Seite des Guide MICHELIN: Die Inspektorinnen und Inspektoren des Restaurantführers sind täglich in der ganzen Welt unterwegs, um die besten Restaurants aufzuspüren. Ein französischer Inspektor deutscher Nationalität erzählt über seinen ungewöhnlichen Beruf...

Die Inspektorinnen und Inspektoren sind seit 1933 fester Bestandteil des Guide MICHELIN, ihre Arbeit bildet die Grundlage des Restaurantführers. Ohne sie wäre die Auswahl der besten Adressen nicht möglich. Wir bieten Ihnen einen Blick hinter die Kulissen dieses faszinierenden Berufs, der alles andere als entspannend ist…

Seit Anfang April 2022 begrüßt die „Traube Tonbach“ in Baiersbronn die Gäste der „Schwarzwaldstube“ und des „1789“ (ehemals „Köhlerstube“) im neu erbauten Stammhaus.

Corona-Einschränkungen hin oder her, Kochen und Backen sind immer eine gute Möglichkeit, um auf andere Gedanken zu kommen! Wir haben Küchenchefs um Rezepte ihrer Wahl gebeten, die Sie zu Hause nachkochen bzw. nachbacken können. Entdecken Sie heute die Schokoladentarte von François Perret, Chef Patissier des Ritz Paris.

Hinter dem liebenswerten weißen Michelin Maskottchen Bibendum verbirgt sich mehr als Sie vielleicht wissen.

Die Dortmunder Gastronomie hat eine beachtliche Entwicklung hingelegt, so sind im Guide MICHELIN 2021 gleich drei Restaurants neu mit Stern ausgezeichnet.

Nach fünf Jahren mit einem MICHELIN Stern hat es das „Goldberg“ im Guide 2021 nun in die Liga der 2-Sterne-Restaurants geschafft.

Im Guide MICHELIN Deutschland 2021 zählt das Restaurant „Esplanade“ zu den Gewinnern. Neu mit dem zweiten Stern ausgezeichnet bleibt es auf Erfolgskurs.

Nach dem Neustart der „Schwarzwaldstube“ als „temporaire“ hat das Gourmetrestaurant der „Traube Tonbach“ im Guide MICHELIN 2021 nun wieder drei Sterne.

Im Guide 2021 kann Regensburg mit gleich zwei Neuzugängen aufwarten – beide neu gelistet, beide direkt mit Stern ausgezeichnet.

Langjähriger „Tantris“-Küchenchef Hans Haas wird vom Guide MICHELIN in Kooperation mit der Schweizer Uhrenmanufaktur Blancpain als Chef Mentor geehrt.