Magazine
Juin : les nouveaux hôtels de la sélection
Les spécialistes hôtels du Guide MICHELIN partagent chaque mois leurs plus jolies découvertes partout dans le monde.
Les choix de l'éditeur
Comment ce Guide MICHELIN a aidé les Alliés à libérer la France lors du Débarquement
Le saviez-vous ? Le Guide MICHELIN a joué un rôle fondamental dans la Libération de la France en 1944. Le 6 juin 2024, l'Hôtel des Ventes de Clermont-Ferrand s'apprête à mettre aux enchères un rarissime Guide 1939. Réédité à la veille du Débarquement par les services secrets américains, il aurait servi à guider les Alliés lors de la Seconde Guerre mondiale.
Une nuit dans les vignes : nos meilleurs hôtels au cœur des plus beaux vignobles d'Europe
En France et dans le reste de l'Europe, découvrez nos 31 meilleures adresses où dormir au calme, au cœur de vignes verdoyantes. Une sélection actualisée, incluant nos hôtels récemment récompensés de Clefs MICHELIN. En Provence, dans le Bordelais, en Champagne... Mais aussi en Italie, au Portugal, en Espagne, en Allemagne, Autriche, Hongrie... De quoi vous donner de sacrées envies de voyages !
Meilleurs hôtels d'Italie: la liste des Clefs MICHELIN dévoilée
Le Guide MICHELIN dévoile son palmarès 2024 récompensant les meilleurs hôtels italiens
Dans la suite 11 de l’hôtel Cap Rocat (Majorque), 2 Clefs MICHELIN
Cap sur l’île de Majorque, au large des côtes méditerranéennes espagnoles. Dominant la baie de Palma, un écrin de pierre taillé dans la roche. Seulement 24 chambres au design épuré, alliant terrasse, vue sur mer ou piscine privée pour s’endormir avec le bruit des vagues. Tout autour, une réserve naturelle de 30 km, bordée de 2 km de littoral protégé : bienvenue dans l’hôtel le plus isolé et le plus privé de la Méditerranée.
Cérémonie du Guide MICHELIN
Le prix MICHELIN Service Award pour Sandra Marugg Suter, hôtesse hors pair
La récompense « Service Award » distribuée au cours de la cérémonie du guide MICHELIN a été décernée cette année à Sandra Marugg Suter, sommelière et gérante du restaurant étoilé « Schlüssel » à Oberwil. Le prix a été remis en collaboration avec le producteur de champagne Perrier-Jouët.
La liste complète des étoiles du Guide MICHELIN Suisse 2023
Vous trouverez ici la liste complète des restaurants étoilés. Les gourmets peuvent se réjouir : le Guide MICHELIN Suisse présente dans sa sélection 2023 le nombre total de 138 restaurants étoilés.
Neuf nouvelles Etoiles Vertes à découvrir dès maintenant !
La cuisine est encore meilleure quand elle est durable ! Et les Etoiles Vertes du Guide MICHELIN montrent bien que de plus en plus de restaurants parviennent avec brio à mettre en pratique ce principe à travers d’excellentes initiatives individuelles. Sur un total de 33 Etoiles Vertes en 2023, les 9 adresses suivantes font leur entrée dans la sélection.
Restaurants
Paris au printemps : 15 choses à voir et à faire
Que faire à Paris au printemps ? Le Guide MICHELIN vous dit tout ! Découvrez 15 grands incontournables en Ile-de-France, pour profiter du retour des beaux jours. Les meilleurs restaurants avec terrasse. Mais aussi les plus beaux jardins et parcs où pique-niquer et admirer les cerisiers en fleur. Les meilleurs glaciers, marchés et brocantes en plein air... Pour vivre comme un Parisien ou une Parisienne.
Les restaurants autour des marchés de Noël d’Alsace
C'est la saison, les marchés de Noël battent leur plein. Des chalets en bois s'échappent des odeurs de vins chauds, d'épices et de fromages fondus. Cap sur la région française qui compte pas moins de 200 marchés : l’Alsace ! Voici une petite sélection de tables à proximité des plus beaux marchés du Haut-Rhin au Bas-Rhin.
Reportages
Une joue de bœuf inoubliable
Découvrez dans quel restaurant genevois l’un de nos inspecteurs a savouré la meilleure joue de bœuf de sa vie.
Excellence de l’Ombrie, Italie : les délices bio de Capoccia Bio
Bio de nom et dans les faits, Gabriele Capoccia a introduit l’innovation dans l’entreprise familiale historique pour la projeter dans l’avenir. À Gualdo Tadino (PG), centre d’excellence pour les farines, le safran et le pain frais.
Cinq menus de Noël coup de cœur des inspecteurs
Avez-vous déjà une idée de ce que vous allez déguster le soir de Noël cette année ? Pas encore ? Nos inspecteurs MICHELIN sont là pour vous guider. Le gagnant du Sommelier Award, Antoine Sicard, de la Maison Wenger, au Noirmont, déjà doublement étoilée, vous propose une sélection de vins suisses pour l’occasion.
Vins
Le rosé, la couleur parfaite pour l'été
Compagnon idéal des apéros et des barbecues estivaux, le rosé connaît un succès sans précédent, illustré par des ventes qui explosent, en France comme à l'étranger. Puisque l'on tient à ce que vos repas soient réussis, focus sur 5 cuvées du sud de la France qui ont séduit les experts de Robert Parker et qui se marieront parfaitement avec les classiques gourmands de l'été.
Fraises, figues, abricots… Quels vins boire avec les desserts aux fruits de saison ?
Que boire avec les desserts aux fruits de l’été, les tartares de fraises, abricots rôtis au romarin et autres tartes fines aux figues ? Il n’y a pas que les bulles et les vins de dessert pour les accompagner ! Suivez les 5 conseils sans œillères d’Émeline Billard, la sommelière du restaurant étoilé au Guide Michelin, Cyril Attrazic (Aumont-Aubrac).
Portraits
Le Service & Welcome Award décerné à Ruth Wiget du restaurant Adelboden
Le service offert par Ruth Wiget au restaurant Adelboden, à Steinen, c’est un peu comme « être reçu par un ami ». Pour le guide MICHELIN, elle révèle ses secrets et explique pourquoi cette distinction est si importante pour elle, et ce qu’elle signifie pour les jeunes.
Recettes et techniques
La tomate dans tous ses états
Elle fait rougir les étals et les assiettes à la belle saison. Banale la tomate ? On a demandé à Charles Coulombeau quelques conseils pour bien la préparer et la sublimer, lui qui la décline de 30 façons différentes !
Focus produits : l’inspecteur ramène sa fraise !
Elle est celle qui annonce les beaux jours et qui remplit les étals à partir de mi-avril, début mai. La fraise, star de l’été, arrive en grandes pompes ! Confessions et conseils d’un inspecteur chevronné amoureux de ce fruit rouge que l’on accommode de mille manières.
Recette de chef : Fondue de reblochon par René et Maxime Meilleur
L'hiver approche ... Quoi de mieux pour se réchauffer qu'une recette de fondue de reblochon cuit dans du pain, accompagnée de pommes de terre vapeur et de lard, par René et Maxime Meilleur. À vous de jouer!
Voyage
Juin : les nouveaux hôtels de la sélection
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Une nuit dans les vignes : nos meilleurs hôtels au cœur des plus beaux vignobles d'Europe
En France et dans le reste de l'Europe, découvrez nos 31 meilleures adresses où dormir au calme, au cœur de vignes verdoyantes. Une sélection actualisée, incluant nos hôtels récemment récompensés de Clefs MICHELIN. En Provence, dans le Bordelais, en Champagne... Mais aussi en Italie, au Portugal, en Espagne, en Allemagne, Autriche, Hongrie... De quoi vous donner de sacrées envies de voyages !
Meilleurs hôtels d'Italie: la liste des Clefs MICHELIN dévoilée
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Actualités
Comment ce Guide MICHELIN a aidé les Alliés à libérer la France lors du Débarquement
Le saviez-vous ? Le Guide MICHELIN a joué un rôle fondamental dans la Libération de la France en 1944. Le 6 juin 2024, l'Hôtel des Ventes de Clermont-Ferrand s'apprête à mettre aux enchères un rarissime Guide 1939. Réédité à la veille du Débarquement par les services secrets américains, il aurait servi à guider les Alliés lors de la Seconde Guerre mondiale.
1 nouveau restaurant Deux Etoiles dans la sélection du Guide MICHELIN Portugal 2024
Avec Antiqvvm à Porto qui décroche Deux Etoiles MICHELIN, le Portugal compte désormais 8 établissements doublement étoilés. 4 nouveaux restaurants reçoivent Une Etoile MICHELIN, portant à 31 le nombre d’établissements de cette catégorie. 2 nouveaux restaurants sont distingués de l'Etoile Verte MICHELIN et 8 sont nouvellement récompensés par un Bib Gourmand.
Le Guide MICHELIN retourne en Autriche !
Aujourd'hui, le Guide MICHELIN a commencé à écrire une nouvelle page de son histoire autrichienne en annonçant la parution de la prochaine sélection nationale pour janvier 2025.
Gastronomie durable
La viande est-elle durable ? 5 chefs européens nous répondent
Le développement durable est au centre des préoccupations des chefs, un sujet que chacun interprète à sa manière. Nous nous sommes posés la question : la viande est-elle durable ? Cinq chefs de restaurants récompensés par une Etoile Verte à travers l'Europe nous partagent leur vision.