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米其林指南 California 2019

Dialogue

  • 1315 3rd St. Promenade, Ste. K, Santa Monica, 90401, United States
  • 75 - 150 USD • 时尚菜
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米其林指南 California 2019

Dialogue

  • 1315 3rd St. Promenade, Ste. K, Santa Monica, 90401, United States
  • 75 - 150 USD • 时尚菜
米其林指南的观点

藏在The Gallery Food Hall(经过改造的美食广场)中的这家餐厅位置比较隐蔽,找到它简直就是一次冒险,但是完全值得。二楼电梯出来后左边的第一扇门就是。小巧的室内空间明亮嘈杂,开放式厨房以及大厨Dave Beran对他烹饪的评论和见解使人感到温暖。这里备有长椅,但柜台的座位可以观赏到师傅们在精心准备各种复杂的美食。穿戴整齐的服务人员配合协调,态度友好和善。烹饪过程从头至尾给人以灵感。厨房特别擅长精心蒸制龙虾块,它配有大量法式伯纳西酱汁,点缀着金莲花。在一个不以秋季落叶闻名的城市里展现季节风味可是个挑战。然而厨师们用他们的智慧把这点巧妙的展示出来, 例如一盘“落叶”菜肴盛在干燥白桦树皮做成的方形“盘子”上,周围排列着油炸甜面包。总之,厨房对视觉效果和细节的处理超出了想象,完美的从现代烹饪过渡到日本料理,最后一道压轴菜则是象征着冬天的椰子和巧克力布丁。

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  • m 一星:优质烹调,不妨一试!
  • ó 舒适
Specialty
  • Onion entirely with caramelized onion chive and leek flowers with fried leek malt vinegar and a white onion soubise
  • Pork belly with three vintages of peaches and warm burnt onion vinaigrette
  • Deconstructed blackberry pie with shattered crust and fried parsley

设施与服务

  • a 轮椅通道
  • E 无烟餐厅
  • 柜台式
  • T 空调
  • 接受信用卡
  • r 阳台用餐

资讯

营业时间
休息日: 周一, 午膳:周二至周六, 周日

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