米其林指南 California 2019
Californios
- 3115 22nd St., San Francisco, 94110, United States
- 75 - 223 USD • 墨西哥菜, 时尚菜
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米其林指南 California 2019
Californios
- 3115 22nd St., San Francisco, 94110, United States
- 75 - 223 USD • 墨西哥菜, 时尚菜
米其林指南的观点
Californios餐厅坐落在以街头小摊炸玉米饼和小餐馆而闻名的波西米亚地区，旨在提高Mission区的墨西哥现代美食的水平。风味复杂的墨西哥巧克力辣酱不仅令人愉悦 ， 也会更新您对墨西哥这个国家全部美食的理解。餐厅奢华的空间只会赋予餐厅更多的吸引力。焦糖色调的长椅上方是漆黑的墙壁，而枝形吊灯和烹饪书籍书架则进一步突显了餐厅温馨客房的高档风格。您会感觉好像是在主厨Val M. Cantu自己的工作室里用餐，由知识渊博的工作人员提供额外的个性化服务，他们似乎为了解从开放式厨房烹饪出来的全部菜肴的每一个细节而感到自豪。餐厅每晚供应品尝菜单。菜单经常会有变化，大家敬请期待例如墨鱼炸玉米饼佐鳄梨色拉酱、 蒙特利（Monterey）鱿鱼和松露等创造性菜品的出台吧。一个香辣墨西哥春卷（flauta）里塞满了墨西哥式烤鸭肉（barbacoa）；而黄油煮龙虾则裹在蓝色玉米饼中，并佐茴香和秘鲁黃色辣椒（aji amarillo）。由当地番石榴制成的冰糕外裹一层开心果黄油，美味得令人震惊。
- n 二星：烹调出色，不容错过！
- ó 舒适(上佳)
Sustainable gastronomy
Initiatives:
举措：提供来自单一产地的低环境影响咖啡
Specialty
- Ceviche, cured Japanese buri with pomegranate and pear granita
- Street Taco, short rib with mole negro, shaved truffle, and fermented spring onion
- Camote Enmielado, sweet potato with sesame and pompona vanilla
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