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米其林指南 2019

Birdsong

  • 1085 Mission St., San Francisco, 94101, United States
  • 75 - 150 USD • 美国的
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米其林指南 2019

Birdsong

  • 1085 Mission St., San Francisco, 94101, United States
  • 75 - 150 USD • 美国的
米其林指南的观点

Birdsong餐厅的前窗堆满了木材,室内椽子上挂着干鱼,空气中弥漫着一丝燃木的香薰味道,但高高的天花板和现代气息使它散发出一种户外伐木工人般的时尚风格。虽然厨师Christopher Bleidorn 对使用明火烹饪和充分利用动物身上的各个部位烹饪美食的能力颇感自豪,但他仍然能够让食客感到舒心,包括运用舒缓的配色方案、华丽的陶器、优雅的高脚杯以及像制作精良的斧头一样锋利的团队。背景中节奏强劲的的80年代摇滚音乐无疑有助于维持这种悠闲的氛围。他的品尝菜单突出了太平洋西北地区的美食,更加强调木火带来的强烈风味。完美烤制的塞满蘑菇的羊肉令人赞叹不已,还配有布丁风格的蓝玉米面包和木炭味黄油。他还擅长运用脱水和腌制食材彰显其无与伦比的烹饪技巧,将简单的胡萝卜变成柔嫩、有肉般质感的美食,甚至用鱼子酱和香葱包裹香脆的皮肚,极富风味。即使它的甜点也冒出了火花:在茉莉花味奶黄中浸泡过的奶油蛋糕边缘烤出美味的焦糖,滋味丰富、口感润滑。

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  • m 米其林指南一星 • 优质烹调,不妨一试。
  • ó 相当舒适

设施与服务

  • a 方便轮椅使用
  • N 著名葡萄酒酒单
  • Ä 新增推介
  • E 完全或部分禁烟的用餐环境
  • { 私人包厢

资讯

+1 415-369-9161
营业时间
晚餐:周二 - 周六

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