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米其林指南 California 2019

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  • 131 North St., Healdsburg, 95448, United States
  • 75 - 330 USD • 时尚菜
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米其林指南 California 2019

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  • 131 North St., Healdsburg, 95448, United States
  • 75 - 330 USD • 时尚菜
米其林指南的观点

“精致”一词在希尔兹堡市(Healdsburg)这座餐厅用于形容菜肴才刚刚开始,在那里每一个细节都被考虑,从苔藓和摆在开胃小菜里的花卉到作为出发临行前的礼物把老种子打包邮寄到家。在日本接受专业培训的厨师Kyle Connaughton坚持全心全意款待客人(omotenashi)的哲学服务理念,或者预测客户的所有需求。由于农民和餐厅共同所有者Katina Connaughton的慷慨奉献,餐厅的菜单紧随索诺玛县(Sonoma County)季节的每个细微的变化。例如,春天可以带来精致烟熏的Ora大马哈鱼,上面有北极鲑鱼鱼籽和日本茗荷(myoga);冬季时则有南瓜鞑靼配珍宝蟹(Dungeness Crab)和味噌酱及酸橙慕斯。作为日本火泥罐料理的专家,厨师用例如“fukkura-san”等卓越的鱼类菜肴证明了自己的才华,它是一种黑鳕鱼,用于放在烤鱼骨汤里。 甜点包括日本奶酪蛋糕或精致的酪乳和百里香冰糕。餐厅的服务和葡萄酒选择就象餐厅的食物和装饰一样周到,以至于客人们都不想离开。 对于他们来说,餐厅内应设有一间旅馆,第二天他们可以接着享用美味的早餐。

显示更多 收起
  • o 三星:卓越的烹调,值得专程到访。
  • õ 高级舒适(上佳)
Sustainable gastronomy
70%的食材来自自家占地5英亩的有机农场,而且不使用市政用水;一百多棵橄榄树提供所有橄榄油;在LEED认证餐厅和旅馆使用的花卉100%来自餐厅农场或周围的森林
Specialty
  • Pumpkin tartare with Dungeness crab
  • Smoked Ora king salmon with Arctic char roe
  • Japanese cheesecake

设施与服务

  • a 轮椅通道
  • 带客房的餐厅
  • E 无烟餐厅
  • T 空调
  • 接受信用卡

资讯

+1 707-723-4646
营业时间
休息日: 午膳:周一, 周二, 午膳:周三至周五, 午膳:周日

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