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Guía MICHELIN California 2019

La Calenda

  • 6518 Washington St., Yountville, 94599, Estados Unidos
  • 25 - 50 USD • Mexicana
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Guía MICHELIN California 2019

La Calenda

  • 6518 Washington St., Yountville, 94599, Estados Unidos
  • 25 - 50 USD • Mexicana
Opinión de la Guía MICHELIN

No es raro que quienes vienen por primera vez tengan que esperar delante de esta barra flanqueada por televisores de pantalla plana. El ruido que hacen los comensales, el ajetreo de los camareros y lo concurrido de la sala podría hacerle pensar que se trata de un local más al que venir después del trabajo. Una suposición, oh cuán errónea, teniendo en cuenta que este encantador local mexicano es obra del famoso chef Thomas Keller.

El responsable directo de los fogones es el chef Kaelin Ulrich Trilling, cuyas raíces oaxaqueñas se hacen más que palpables.

Aunque en su carta destaquen platos de impecable factura como las tortillas con harina molida a la piedra, el atún de aleta amarilla con aguachile o el pastel de tres leches, es el espectacular mole negro, una compleja mezcla de frutas y frutos secos y chocolate, la elaboración que mejor refleja sus raíces.

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  • = Bib Gourmand : nuestras mejores relaciones calidad-precio
  • ó Buen confort
Especialidades
  • Aguachile de atun
  • Pollo en mole negro
  • Tres leches

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • E Restaurante no fumadores
  • r Comida en terraza
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 833-682-8226

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