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Guía MICHELIN California

La Calenda

  • 6518 Washington St., Yountville, 94599, Estados Unidos
  • 25 - 50 USD • Mexicana
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Guía MICHELIN California

La Calenda

  • 6518 Washington St., Yountville, 94599, Estados Unidos
  • 25 - 50 USD • Mexicana
Opinión de la Guía MICHELIN

No es raro que quienes vienen por primera vez tengan que esperar delante de esta barra flanqueada por televisores de pantalla plana. El ruido que hacen los comensales, el ajetreo de los camareros y lo concurrido de la sala podría hacerle pensar que se trata de uno de esos sitios a los que se va al salir del trabajo. Una suposición, oh cuán errónea, teniendo en cuenta que este encantador restaurante mexicano está supervisado por el famoso chef Thomas Keller.

El responsable directo de los fogones es el chef Kaelin Ulrich Trilling, cuyas raíces oaxaqueñas resultan evidentes.

Aunque en su carta destaquen platos de impecable factura como las tortillas con harina molida a la piedra, el atún de aleta amarilla con aguachile o el pastel de tres leches, es el espectacular mole negro, una compleja mezcla de frutas, frutos secos y chocolate, la elaboración que mejor refleja sus raíces.

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  • = Bib Gourmand : nuestras mejores relaciones calidad-precio
Compromiso por una gastronomía sostenible
Iniciativas

A culinary gardener grows and harvests vegetables for the restaurant

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • T Aire acondicionado
  • r Comida en terraza
  • Comida para llevar
  • E Restaurante no fumadores
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 833-682-8226

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