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Guía MICHELIN California
The Exchange
Los Angeles
Cocina de Oriente Medio, Cocina de Oriente Medio
Este encantador local lleva más de diez años alimentando el cuerpo y el alma. De hecho, penetrar en él, con su atmósfera femenina y acogedora, es lo más parecido a recibir un cálido abrazo. La culpable de todo ello es Natalia Pereira, chef y dueña natural de Vianópolis (Brasil) que lleva el sentido de la hospitalidad grabado en su ADN. La acogedora sala está decorada con fotos enmarcadas y botellas de vino con historias escritas a mano que le dan un toque muy personal.
La mano experta y esmerada de la chef se hace sentir también en su comida, que sabe a pura pasión. El empadão de frango (empanadilla de pollo disponible también para catering) es de antología. Otros de sus platos estrella son la feijoada, la galinhada, la picanha, la moqueca y, cómo no, los frijoles negros.