Asistimos a un nuevo amanecer en el hotel Line del barrio coreano, donde el prestigioso chef Josiah Citrin ha renovado el antiguo Commissary dándole su toque personal. Techo de cristal a dos aguas, plantas por doquier y asientos mullidos…, la sala conserva su ambiente de invernadero, aunque reconvertido en jungla urbana, donde los bulliciosos comensales no paran de discutir qué van a escoger de la tentadora carta. Dos opciones ganadoras son los tagliatelle con ragú de pato, pistachos molidos y pecorino; y los perfectos Parker House rolls (panecillos) acompañados de varias pastas para untar, como el pesto de anacardo y rúcula. El suntuoso guiso de gambas de Nueva Caledonia y judías de la tierra es una delicia, al igual que la tarta de peras y mantequilla noisette servida con crema de helado de hierba limón.