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Guía MICHELIN 2019

n/naka

  • 3455 S. Overland Ave., Los Angeles, 90034, United States
  • 75 - 150 USD • Contemporánea
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Guía MICHELIN 2019

n/naka

  • 3455 S. Overland Ave., Los Angeles, 90034, United States
  • 75 - 150 USD • Contemporánea
Opinión de la Guía MICHELIN

Nacida en Los Ángeles, la chef Niki Nakayama es una orgullosa pionera de la moderna tradición kaiseki, pero su modestia hace que permanezca constantemente al pie del cañón, comprobando que todos los clientes están a gusto. Por eso, este ensalzadísimo restaurante transmite una sensación totalmente personalizada, como si usted fuera el único comensal que importa en ese momento. Sala atractiva, decorada en tonos neutros, que respira devoción, como si estuviéramos en un lugar de culto. Tiene su lógica, puesto que los clientes no quieren perderse ni un ápice del genio de la chef Nakayama. Sus inteligentes creaciones se desmarcan de la tradición japonesa, aunque su inventiva labor se mueve, más bien, dentro de ese espíritu. El menú degustación de la cena puede empezar con un vasito de sake de manzana, seguido de un tartar de vieiras con gelatina de sanbaizu, puré de zanahoria, pipas de girasol tostadas y crujientes chips de zanahoria. A partir de ahí, empieza a llegar una riada de exquisitos platos, que incluye una sencilla lubina a la plancha con erizo de mar de Santa Bárbara, setas shiitake y ponzu; o el dumpling de langosta con cangrejo real en caldo dashi. Los spaghettini al dente con oreja de mar loncheada, hígado de bacalao encurtido y trufa negra encarnan el estilo único de la chef.

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  • n Dos estrellas • Cocina excepcional, ¡merece la pena desviarse!
  • ó Confortable

Instalaciones y servicios

  • a Accesible en silla de ruedas
  • Ä Establecimiento nuevo en la guía
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores
  • 1 Buena carta de sakes
  • K Aparcacoches

Información

+1 310-836-6252
Horario
Cena mi-sá

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