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Guía MICHELIN California

n/naka

  • 3455 S. Overland Ave., Los Angeles, 90034, Estados Unidos
  • 225 - 275 USD • Japonesa, Actual
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Guía MICHELIN California

n/naka

  • 3455 S. Overland Ave., Los Angeles, 90034, Estados Unidos
  • 225 - 275 USD • Japonesa, Actual
Opinión de la Guía MICHELIN

La chef Niki Nakayama, nacida en Los Ángeles, es una digna pionera de la tradición moderna del kaiseki, pero su modestia hace que permanezca constantemente al pie del cañón, comprobando que cada comensal esté a gusto. Por eso, y a pesar de los muchos elogios que recibe, el restaurante prodiga una atención tan personalizada que usted se sentirá como si fuera el único comensal que importa en ese momento.

Su bonita sala en tonos neutros respira una atmósfera reverencial, casi mística. Tiene sentido: nadie quiere perderse ni una migaja del genio de la chef Nakayama. Sus inteligentes creaciones se desmarcan de la tradición japonesa, si bien su enfoque creativo se inscribe más bien dentro del espíritu de la misma.

El menú degustación de la cena puede empezar con un vasito de sake de manzana, seguido de un tartar de vieiras con gelatina de sanbaizu, puré de zanahoria, pipas de girasol tostadas y crujientes chips de zanahoria. A partir de ahí empieza un desfile de pequeños pero exquisitos platos: una sencilla lubina a la plancha se acompaña de erizo de mar de Santa Bárbara, setas shiitake y ponzu y el tierno dumpling de langosta con centollo de Alaska llega flotando en caldo dashi. Los spaghettini al dente con láminas de oreja de mar, hueva de bacalao encurtida y trufa negra son la perfecta encarnación del estilo único de la chef.

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  • n Dos estrellas MICHELIN: una cocina excepcional. ¡Merece la pena desviarse!
  • ó Buen confort
Especialidades
  • Spiny lobster with white truffle
  • Spaghetti with abalone and truffles
  • Marron cake with shoyu-kogi ice cream

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • K Aparcacoches
  • E Restaurante no fumadores
  • û Menú vegetariano
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 310-836-6252
Horario
Cerrado: lunes, martes, almuerzo: miércoles-sábado, domingo

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