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Guía MICHELIN California 2019

Taco María

  • 3313 Hyland Blvd. Ste. C21, Costa Mesa, 92626, United States
  • 50 - 75 USD • Mexicana
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Guía MICHELIN California 2019

Taco María

  • 3313 Hyland Blvd. Ste. C21, Costa Mesa, 92626, United States
  • 50 - 75 USD • Mexicana
Opinión de la Guía MICHELIN

Enclavado en una galería de lujo llamada The OC Mix, este sencillo pero atractivo establecimiento presume de ofrecer uno de los tacos más refinados de la ciudad. De la mano del súper creativo chef Carlos Salgado, la hora de la comida se basa en unos tacos sublimados. Aunque lo mejor de su cocina es el menú de las cenas -completado con otras interpretaciones culinarias procedentes de la herencia mexicana del chef, así como de productos de alta gama y de unas técnicas depuradas. En consonancia, los camareros son grandes conocedores de esta gastronomía y excelentes en todos los sentidos. La elegante cocina abierta y la barra son las piezas destacadas del local; un pequeño patio y unas cuantas mesas en la sala permiten aumentar el aforo. Los comensales pueden degustar platos tan complejos como el tamal de zanahoria y masa con mole amarillo, o las vieiras gratinadas con queso chihuahua y migas de pan en su tinta. Hasta un simple pastel de patata se viste de gala con una salsa de anchoas y hoja santa, con un toque de caviar. La birria de ternera es la protagonista de las cenas. Bañada con una mezcla de café, chiles tostados y comino, se sirve con tortillas de maíz azul, aceite de chile y guacamole; bastante sencilla, ¡pero muy buena!

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ò Confort sencillo

Instalaciones y servicios

  • ˆ Brunch
  • a Accesible en silla de ruedas
  • r Se puede comer al aire libre
  • Ä Establecimiento nuevo en la guía
  • E Establecimiento reservado total o parcialmente para no fumadores

Información

+1 714-538-8444
Horario
Almuerzo ma-do, cena ma-sá

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