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Guía MICHELIN California 2019

Taco María

  • 3313 Hyland Blvd. Ste. C21, Costa Mesa, 92626, Estados Unidos
  • 25 - 79 USD • Mexicana, Actual
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Guía MICHELIN California 2019

Taco María

  • 3313 Hyland Blvd. Ste. C21, Costa Mesa, 92626, Estados Unidos
  • 25 - 79 USD • Mexicana, Actual
Opinión de la Guía MICHELIN

Este sencillo pero tentador local situado en una galería de lujo (The OC Mix) puede presumir de proponer una de las cocinas mexicanas más refinadas del país. De la mano del chef Carlos Salgado, increíblemente creativo, el almuerzo permite descubrir una versión sublimada del taco. Con todo, cuando más brilla esta cocina es a la hora de la cena, con un menú fijo que bebe de las raíces de Salgado y se sustenta en ingredientes de calidad y en las técnicas perfeccionadas en locales de prestigio.

En la misma línea, su competente personal sabe ser irreprochable en todo momento.

En la elegante cocina abierta y en la barra, piezas centrales del local, se profesa veneración por ingredientes tradicionales como la masa, y las presentaciones rara vez parecen desordenadas o excesivamente complicadas: una cocina apetecible y fácil de comer. Hay platos complejos como las vieiras gratinadas con queso chihuahua y pan rallado con tinta de calamar o el tamal con salsa de maíz dulce, huitlacoche y hoja santa. Si el mole está en la carta no le pasará desapercibido, ya que su tentador aroma inunda toda la sala. Para acabar, las tiras de arrachera apenas marcada se acompañan de mole de cacahuete, guacamole y zarcillos de guisantes con un resultado difícilmente superable.

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  • m Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • ò Confort sencillo
Especialidades
  • Taco de bacalao
  • Mole de cacahuate
  • Atole de cafe

Instalaciones y servicios

  • a Acceso para personas con movilidad reducida
  • E Restaurante no fumadores
  • r Comida en terraza
  • ˆ Brunch
  • f Parking
  • T Aire acondicionado
  • Tarjeta de crédito/débito aceptada

Información

+1 714-538-8444
Horario
Cerrado: lunes, cena: domingo

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